鳴鏡 なるかがみ／めいきょう｜亀の尾・生酛・雫絞りの日本酒

Summary

京都・宮津の棚田で、種を蒔くところから。酒米は亀の尾、酒母は生酛、搾りは無加圧の雫絞り。醸造は海のいちばん近くの蔵・向井酒造（京都・伊根）。生酒〈なるかがみ〉と一回火入れ〈めいきょう〉、ひとつの醪から生まれた二本の限定醸造です。